Localidad que forma parte de los 14 municipios de la Comarca Campo de Cariñena.

Situada al pie de la Sierra de Algairén, se encuentra esta emblemática localidad, donde nació el afamado botánico D. Mariano Lagasca Segura.

Perteneció a la Orden de los Templarios, y a la disolución de ésta pasó a la Orden de San Juan.

Conserva dentro de su casco urbano edificios renacentistas con los característicos arcos de medio punto y junto a ellos destacan una fuente del siglo XVI, realizada en sillería y la iglesia de Santa María que se asienta en a las bases del antiguo castillo templario, al igual que su torre mudéjar.

Encinacorba cuenta también con una banda de música ya centenaria, fruto de su larga tradición musical.

A los habitantes que viven en esta localidad se les llama encinacorbenses.